Pollo a la Parrilla con Quinoa y Kale

Prepara un delicioso y saludable Pollo a la Parrilla con Quinoa y Kale, ideal para quienes buscan opciones adecuadas para controlar la hipertensión. Este plato combina el sabor suave del pollo, la textura única de la quinoa y la frescura del kale, convirtiéndolo en una comida completa y nutritiva.

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 45 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 500 g)
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua o caldo bajo en sodio
• 2 tazas de kale fresco, picado
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina (opcional y moderada)
• Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar

Preparación

1. Quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina. En una cacerola mediana, añade la quinoa y las 2 tazas de agua o caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Deja reposar tapada durante 5 minutos y luego esponja con un tenedor.
2. Kale: Mientras se cocina la quinoa, calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Agrega el kale picado y el ajo, y saltea durante unos 5 minutos hasta que el kale esté tierno pero aún vibrante.
3. Pollo: Condimenta las pechugas de pollo con limón, pimienta y un toque de sal (si deseas). Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y tenga marcas doradas de la parrilla.
4. Montaje: Mezcla la quinoa cocida con el kale salteado y ajusta el sazón si es necesario. Sirve las pechugas de pollo sobre una cama de quinoa y kale, y decora con hierbas frescas y ralladura de limón.

Resumen de los Pasos

1. Cocina la quinoa en agua o caldo.
2. Saltea el kale con ajo en aceite de oliva.
3. Condimenta y asa el pollo a la parrilla.
4. Sirve el pollo sobre la quinoa y el kale, decorado con hierbas y limón.