Pudín de Chía con Frutas

Tiempo de preparación: 15 minutos (más 4 horas de reposo)

Ingredientes

• 1/4 taza de semillas de chía
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de miel (opcional)
• 1/2 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
• 1/2 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de kiwi, pelado y cortado en trozos
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Mezclar las semillas de chía: En un tazón grande, mezcla las semillas de chía con la leche de almendras, el extracto de vainilla y la miel. Revuelve bien para asegurarte de que las semillas estén completamente incorporadas en la leche.
2. Refrigerar: Cubre el tazón y colócalo en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto permitirá que las semillas de chía absorban la leche y se forme una consistencia espesa similar a la de un pudín.
3. Preparar las frutas: Mientras el pudín está en el refrigerador, lava y corta las fresas, los arándanos y el kiwi.
4. Servir: Una vez que el pudín haya reposado y espesado, saca el tazón del refrigerador. Divide el pudín de chía en recipientes individuales y cubre cada porción con las frutas frescas preparadas.
5. Decorar: Si lo deseas, decora con hojas de menta fresca antes de servir.